簡単でも本格的♪ 20分でできるエビチリ
Description
20分でできちゃう！ 豆板醤を使ったピリ辛手作りチリソースで～
簡単！でも本格的♪な やみつき我が家のエビチリ！
簡単！でも本格的♪な やみつき我が家のエビチリ！
ぐーふぃだよ
材料
（4人分）
20尾
下味（塩＆ごま油＆片栗粉）
各少々
長ネギのみじん切り
大さじ2
大さじ1
しょうがのみじん切り
大さじ1
■
合わせ調味料A
豆板醤
小さじ1
トマトケチャップ
大さじ2
■
合わせ調味料B
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
醤油
大さじ 1/2
作り方
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1
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合わせ調味料をそれぞれ合わせておく。エビは殻と尾を剥いて背ワタをとる。大正エビなど大き目のエビの場合背中に包丁をいれて！
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2
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エビをボールにいれて、下味調味料をいれて軽く揉んでおく。
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3
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フライパンを強火にかけ、サラダ油大さじ1を熱し、2．のエビを炒める。全体に色が変わったら一旦取り出す（炒めすぎない！）。
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4
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同じフライパンに油大さじ1を熱し、長ネギ/にんにく/しょうがのみじん切りを加えてさっと炒める。
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5
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4．のフライパンに合わせ調味料Aを加えて煮立たせ、表面がフツフツとしてきたら合わせ調味料Bを加え、1分程度煮詰める。
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6
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5．のフライパンにエビを戻し入れてさっと混ぜ合わせる。仕上げに長ネギのみじん切りを散らすときれい！
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コツ・ポイント
エビは炒めすぎると硬くなります。大き目のエビを使うとゴージャスですよ。
お子さんのいるご家庭ではケチャップ多め、豆板醤少なめで調整してください。
下味に片栗粉をまぶすと、旨みを逃がしません！
お子さんのいるご家庭ではケチャップ多め、豆板醤少なめで調整してください。
下味に片栗粉をまぶすと、旨みを逃がしません！
このレシピの生い立ち
手作りチリソースがあまりにも美味しいかったので。。
ぐーふぃだよ
