もちもちおからボールのトマト味噌煮込み

もちもちおからボールを作る。材料をボウルに全部入れ、よく混ぜる。一口大に丸める。フライパンで火が通るまで焼く。

なすは乱切り、しいたけは4等分に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、なすとしいたけに火を通しておく。

トマトソースを作る。鍋にオリーブオイルを熱して、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを炒める。

④にもちもちおからボール、なす、しいたけを加え、塩・こしょうで味を調え、2～3分煮る。

器に盛り、最後にパセリを振りかける。