麻婆豆腐

玉葱、ニンジン、生椎茸、しょうがはみじん切り、ニンニクの芽は2～3cm、細ネギは小口切りにしておく。

中華なべに油を熱し、豆板醤、コチュジャン、しょうがを香りが立つまで炒める。

2.に玉葱を加え、透明感が出るまで炒め、次に豚挽き肉にこしょうをして炒める。

蓋をして弱火で7～8分蒸し煮にして豆腐に十分火を通す。

味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、細ネギを散らして出来上がり。