夏のちらし寿司

アジの干物を焼いて、身をほぐしておく。（骨はしっかり取り除く）

寿司飯を作り、アジ、刻んだしいたけの甘煮、白ゴマ、を混ぜ込む。

みょうが、きゅうり、大葉（半量）、すだちの皮を千切りにし、粗熱が取れた、２に混ぜ込む。すだち果汁もタップリと混ぜ込む。