カキとほうれん草のグラタン

カキは塩水で振り洗いして白ワインと一緒に強火でさっと煮て、ふっくらしたら　取り出す

①の煮汁はこして弱火で１／４まで煮詰める。ほうれん草は茹でて５ｃｍ長さに切り
バターでいためる

耐熱皿にほうれん草を敷きカキとその煮汁を入れホワイトソースと生クリームを入れる

２００度のオーブンで５分間焼いてパセリを振って出来上がり