じゃがいもとアスパラのピリ辛トマト炒め

① ヘタから少し下を切ったミニトマトに切り込みを入れ、熱湯をかけて表面の皮を剥ぐ。全部取れたら4等分にひし形切り。

②じゃがいもは千切りにし、アスパラは薄い斜め切りにしておく。

③コンソメをぬるま湯でとかしておく。

⑤じゃがいもがしんなりしてきたら③とみりんとケチャップを入れ、弱火で水分がなくなるまで炒める。

⑥水分がなくなる少し前に塩コショウで味を調えたら、アルミカップに盛りつけ、彩に刻みパセリを加えたら完成。