圧力鍋でポットロースト風♡夏のおでん

豚ロース塊は塩胡椒をして焼き、肉がかぶる位の水を入れ、圧力鍋で沸騰後5分加熱し、火を止めて圧力が抜けるまで置いておく。

野菜は皮を剥き、適当な大きさに切り、牛蒡とじゃが芋は水にさらして灰汁を剥いておく。厚揚げは熱湯で油を抜き、卵は茹でる。

①の圧力が抜けたら煮汁が半部になる位、上に浮いた油や灰汁をすくい取り、
●の調味料と野菜を入れ再び沸騰後5分加熱する。