白身魚のじゃが芋あんかけ

白身魚(たら、むつ、かれい、メロ等)は塩、胡椒し生姜汁とごま油少々で下味をつけておく。

じゃが芋はスライサーで千切りにし水に晒す。ベーコンは細切り、青ネギは4cmのザク切りにする。★の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、じゃが芋、青ネギをさっと炒めて★を加えて煮たて水溶き片栗粉でトロミを付ける。