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具材は食べやすいサイズにカットする。ごぼうはささがきしたあと水にさらしてあくぬき。
水にだし昆布を入れ火にかける。昆布が２倍以上に大きくなったら本だしを投入
出汁に根菜、イモ類、葉物、きのこを入れる。全部そろってなくても残り野菜でOK！でもキノコは入ってるとだしも出ておいしい♪
３に酒、チューブしょうがを入れて中火。沸騰してきたらねぎをいれて２０分。（途中あくをとりながら）
火をとめてお味噌を入れる。我が家は合わせ味噌です。好みがあると思うので、味見しながら適量を。
ここで完成でもよし、１０分ほど弱中火にかけてもよし。火にかけると味噌の味が少し濃くなって、具も味がしみます♪
おたそちゃん
おたそちゃん
