* ラタトゥイユ風 ❤ 冷製パスタ♪
♡Alice♪
作り方
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1
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玉ねぎは・ズッキーニ・なす・セロリ・トマト・パプリカは1.5ｃｍくらいのサイコロ状に切ります。
ナスは塩水に浸します。
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2
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ボウルに水気をきったなす・ズッキーニ・セロリを入れ、「コンソメ」をまぶします。
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3
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鍋にオリーブ油を入れ、にんにくと玉ねぎを香りが出てしんなりするまで炒めます。
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4
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なす・ズッキーニ・セロリを加え、中火でしんなりするまで炒めます。
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5
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トマトを加え炒めます。
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7
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パプリカを加え少し煮ます。
オレガノ・バジルを加え、味を整えます。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておきます。
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8
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水1リットルに塩・大さじ1杯、サラダ油・大さじ1/2を入れて沸騰させます。
沸騰したお湯の中に、パスタを入れ茹でます。
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9
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茹であがったら、お湯を切り、氷水入れ麺をしめます。
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10
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パスタを盛りつけラタトゥイユ風ソースをかけて、出来あがり♪
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11
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夏は冷やしていただきます。
冬は温かいままで、お召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
ラタトゥイユは、数時間前に作って冷蔵庫で冷やしておきます。
茹でる時に大さじ1/2くらいのサラダ油を加えて茹でるか、茹であがった麺にオリーブ油を少し絡ませますと、麺のくっつき予防になります。
茹でる時に大さじ1/2くらいのサラダ油を加えて茹でるか、茹であがった麺にオリーブ油を少し絡ませますと、麺のくっつき予防になります。
このレシピの生い立ち
夏は暑くて食欲が落ちるので、冷製パスタを考えてみました。
♡Alice♪
