焼豚

こちらでも、中華材料の店があるので、焼豚も買えますが、自分で作った方が早いしおいしいです。
そのまま食べてもいいですが
ラーメンやチャーハンの具などに大活躍!
固まりのまま、冷凍しておくといいですよ。

材料 (4~6人分)

豚のもも肉またはバラ肉の固まり
800g
葱(みじん切り)
少々
しょうゆ
1/2cup
大さじ3
砂糖
大さじ3
たこ糸
適宜

1

豚肉をたこ糸で縛って形を整え、味がよくしみるようにフォークであちこちつつき、
醤油、酒、砂糖、葱、生姜、にんにくを混ぜた漬け汁と共にビニールの袋に入れて、冷蔵庫で一晩置く。

2

天板にオーブンシートを敷き、豚肉をのせ、220℃に予熱したオーブンの中段で焼く45~50分焼く。途中20分ほどしたら、肉の上下を返して漬け汁を塗る。

3

竹串を肉の中心まで差し込んで、赤い知るが出てこなければ出来あがり。冷めてから薄切りにする。

4

漬け汁をこして深めの耐熱容器にいれて、蓋無しで電子レンジで約3分煮詰め、タレにする。

コツ・ポイント

もも肉だとさっぱり。
バラ肉だとこってり仕上がります。
たこ糸で縛る過程は面倒臭ければしなくてもOK。

このレシピの生い立ち

レシピID : 14849 公開日 : 01/02/08 更新日 : 01/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」