ラズベリージャム

冷凍のラズベリーと砂糖をホーロー鍋に入れて火にかけます。（弱火）

オレンジジュースとレモン汁を入れます。

※レモン汁はまず大さじ1を加え、仕上げに味見をして酸味が欲しければ足します。

耐熱性のゴムヘラで混ぜながら、約15分位コトコト煮ます。

※ジャムが焦げ付かないように手は休めず混ぜながら煮詰めます。

☆印の材料を混ぜ合わせて水溶きペクチンを作ります。

次に水溶きペクチンを加え約10分程煮詰めます。

※この時、味見をして酸味が欲しければさらにレモン汁大さじ1を加えます。

ヘラで混ぜると鍋底が一瞬見える感じになったらOK！
全体につやがでて、とろみがある感じです。

ジャムを1週間程で食べきってしまいそうな時は、瓶に入れて普通に冷まし、蓋をしても大丈夫です。

ペクチン入りのジャムはとろりとした果汁が見の前です♪
煮詰め具合もお好みで調整してみてくださいね。

私が使っているペクチンはコレです。
Home madeさんの
ペクチンを愛用しています。

ラズベリーソースは、シフォンに添えたり、ヨーグルトに入れたり、デザートのデコレーションにも使えて万能です♪