バジル風味のロールキャベツ
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにして炒め、冷ましておく。
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2
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キャベツを丸ごとレンジで蒸し、破れないように大きめの葉を剥いておく。
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3
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冷ました炒め玉ねぎとミンチ肉、卵をよくこね合わせ、塩コショウを振り入れる。
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4
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タネに粘りが出たところで、バジルの葉を手でちぎり、タネに混ぜ合わせる。
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5
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キャベツの葉を広げ、破れないようにタネを巻き、巻終わりを爪楊枝で止める。鍋に巻終わりを下にして並べる。
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7
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キャベツがしんなりし、中までしっかり火が通ったところで味見をし、味が薄いようなら塩コショウで味を調節する。
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8
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かたちを崩さないように爪楊枝を抜き、盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
キャベツは丸ごとレンジするため、できれば1度に何個も作ったほうがキャベツが残らず良いです。水の量は鍋の大きさによって調節してください。目安は、ロールキャベツの高さ1/3くらいまで浸かるように。それによって他の調味料も調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
ベランダ栽培のバジルの葉を使って、少し大人味のロールキャベツを作ってみました。ワインにも合っておいしいですよ☆