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ひじきをたっぷりの水で戻しておく。カリカリ梅は種を除いてみじん切りに。
1で戻したひじきを洗い鍋に入れ、だし汁・みりん・醤油・塩を加えて中火にかける。煮汁が無くなるまで煎り煮に。
1のカリカリ梅を加えてさらに煎る。火を止めて冷めたら白ゴマを加えて混ぜる。