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夏バテ防止に☆夏野菜のコク旨みそ汁

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Description

食欲なくてもこれだけは食べて！旬の野菜効果でコク旨＆夏バテに効果アリ☆茗荷のさわやかさがおいしいアクセント♪

材料 （２人分）

なすび（小）
１個
みょうが
１個
ししとうがらし（ピーマンでも可）
２～３個（ピーマンなら１個）
オクラ
２～３個
出し汁
２椀分
みそ（赤だし）
大さじ１～１＋１／２
サラダ油
少量

作り方

  1. 1

    写真

    なすびはうすくスライスし、軽く水にさらす。小鍋にだし汁を沸かし、なすびを浮かべたらサラダ油をなすびの上に少量たらす。

  2. 2

    写真

    茗荷は土をかんでいるかもしれないので、刻んだ後軽く水にさらす。オクラは輪切り、ししとうは種を抜いて縦に細切り。

  3. 3

    写真

    用意したみょうが、オクラ、ししとうは、お椀の中に分けて盛っておきます～

  4. 4

    写真

    小鍋のなすびに火が通り、しんなりしてきたら味噌を溶き入れる。この汁に限っては味噌は絶対赤だし！！！

  5. 5

    みょうがなどを盛ったお椀に、４の汁を入れて出来上がり☆

コツ・ポイント

①具は盛りつけた汁の熱でかるーーーく火が通る程度でOK!おいしさの秘訣です♪②ピーマンを使う場合は、薄くスライスして、３と同様あらかじめ器に盛っておきます。③お椀の具が多いので、４での味噌汁の味加減は、いつもの味加減より少ーし濃い目で☆

このレシピの生い立ち

味噌汁嫌いのうちの母が、唯一繰り返し作ってくれた母の味♪これを食べずに夏は越せません！
レシピID : 1492917 公開日 : 11/07/10 更新日 : 11/07/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2016年9月13日
写真
ふっきー＠初心者
父が茗荷が苦手なので代わりに大葉を。具沢山で贅沢な感じ^^感謝！

なるほど、大葉もおいしそうですね！私も試してみよう～♪

2016年6月8日
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♡ゆうりママ♡
ナスとミョウガのみですが....でもミョウガが凄く良かったです♪

ミョウガいいですよね！オクラやししとうもあれば是非☆

2013年9月18日
写真
サクラメントの母
とてもホっとするししとうとピーマン両方使ってえのきも入れました。

えのき入りで栄養価UPですね！私もまねしちゃおう〜♪

2012年8月31日
写真
もち子☆★☆
油抜きですが、めちゃ美味しかった〜。茄子のお味噌汁が爽やかに！！

ありがとう(^^)茗荷の季節は短いから旬をたっぷり味わって！

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ふろねこ
夏バテ防止に☆夏野菜のコク旨みそ汁
by ふろねこ