黒トリュフのリゾット　　

１・玉ねぎ４０ｇをミジン切りにする。

２・手羽先はそのまま野菜はザク切りにする。

３・★全て水の段階から入れてアクを取りながら、沸騰したら、極少の火加減で１時間程度煮たら手羽ブイヨンの完成。

５・炊飯ジャーに移して手羽ブイヨンを３６０ｃｃ入れて塩・胡椒を少々振りかけて炊く。

６・生クリームを鍋で沸かして、バターライスを入れる。

７・たっぷりのパルメザンチーズを入れて塩・胡椒で微調整して混ぜる。