おくらとみょうがの夏あえ

おくらを下ゆでします。沸騰した湯に塩を入れ、３分弱くらいゆで、冷水で冷やしておきます。

みょうがを薄切りにして、昆布だしで和えます。

おくらのヘタを取って縦半分に切り、みょうがとまぜます。味見をして、薄いようなら塩を足します。冷蔵庫でよく冷やします。