スパイシーなのにマイルド♪フレンチカレー

豚バラ肉は一口大に切り、テフロン加工のフライパンで焼き色がつくまで中火でいため、塩こしょうをして火を止め取り出す。

１のフライパンにオリーブオイルをひき、りんごと玉ねぎ、にんじんを薄切りにして加え、弱火でしんなりするまでいためる。

圧力鍋に分量の水、豚肉と２の野菜を入れて火にかけ、圧がかかってから２０分程したら火を止め、ビンが上がるまで置く。

４に豚肉を戻し入れ、カレー粉、砕いたかレールーも入れて一煮立ちさせ、ココナッツミルクも加えて弱火で１０分ほど煮る。

５の味をみて、辛みが足りない場合は、カイエンペッパー（うちは辛いのが好きなのでハバネロペッパー）を加える。

最後にバターを入れてとかしたら、火を止める。ご飯とともに器に盛る。