鶏のから揚げ

鶏むね肉は両面にフォークで数ヶ所穴をあけて一口大に切り、ボウルに【A】を合わせて、肉を入れてもみ込み、15分ほどおく。

Step 1に溶き卵を加えてよく混ぜ、リード クッキングペーパーで汁気を軽くふく。

Step 2に、混ぜ合わせておいた【B】の粉を薄くまぶし、160～170℃に熱した揚げ油に一つずつ入れる。

揚げ油の温度を180℃に上げ、取り出した鶏むね肉を戻し入れる。

カラッと揚がったら、Step 4のリード クッキングペーパーを敷いたバットにあげて、しっかりと油切りをする。

皿に盛り、キャベツのせん切り、ミニトマト、レモンのくし切りを添える。