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小アジと高野豆腐の南蛮漬け

小アジと高野豆腐の南蛮漬けの画像

Description

夏の体に優しく美味しく＾＾ｂ
（一部修正 2013.07.28）

材料 （３食+御近所分）

小アジ
３０～３５匹
塩
少々
高野豆腐
４丁
人参
２本
玉葱
１個
ピーマン
４個
■ 唐揚げ■
サラダ油
適量
片栗粉
適量
■ 漬け汁■
水
訂正 350→１００cc
白だし
５０cc
酢
訂正 100→２５０cc
みりん
大さじ２
うすくち醤油
小さじ２
砂糖（ﾊﾟﾙｽｲｰﾄなら小匙1）
大さじ１
生姜（チューブ）
６㎝
唐辛子（種無で輪切り）
２～３本分

作り方

  1. 1

    写真

    アジを下ごしらえする。エラと内臓を取り除き水洗い後　氷水で冷やし、水気を取ってから軽く塩を振り冷蔵庫で乾かす

  2. 2

    写真

    アジを揚げる。アジに片栗粉をまびす　丁寧にまぶした方が漬けた時においしいです～　まぶした物を１６０℃位のサラダ油で揚げる

  3. 3

    写真

    野菜と高野豆腐の下ごしらえ。野菜は今回は全て千切りにした　高野豆腐は熱湯で戻して食べやすい大きさに切る

  4. 4

    写真

    漬け汁を作り、漬け込む。漬け汁の材料を全て交ぜ１～３で作った材料をタッパーなどに入れて漬け汁をかけて冷蔵庫で三日寝かす

コツ・ポイント

美味しく数日に分けていただきました＾＾
でもですね～ちょっぴりレシピの改良をしたい所が有ります！
アジの骨と野菜が硬かったので　酢を２５０CC　水を１００CCにした方が良いかな＾＾；

このレシピの生い立ち

スーパーで小アジちゃんと目が合ったので買っちゃいました　１パック５０円。ｗ
レシピID : 1500661 公開日 : 11/07/19 更新日 : 13/07/28

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銀▼河
小アジと高野豆腐の南蛮漬け
by 銀▼河