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○(高野豆腐、にんじん、干ししいたけ、たまねぎ、エビ)の材料をみじん切りにする。
フライパンにごま油を入れ、1の材料を炒める。
だいたい炒まったら、ツナ缶もいれ、炒める。
そこに●(しょうゆ、みりん、砂糖、だしの素、干ししいたけの戻し汁)の調味料を加える。
フツフツしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5を粗熱がとれるまで、冷ます。
春巻きの皮で、粗熱がとれた6の具材を巻く。
フライパンにサラダ油を大さじ1分ひき、春巻きを並べ、春巻きの上から大さじ1分の油をかける。
片面5分ずつ焼く。
完成!