あさりと青菜のスープ

あさりは海水程度の塩水につけて半日くらいしっかり砂抜きします。

砂抜きしたあさりを酒で炒め煮し、浄水と昆布を加えて煮ます。

お湯が沸騰してきたら、あくを取って、塩と野菜を入れます。

パセリをふっていただきます。