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キクラゲは戻して粗みじんにする。きゅうりは千切りにする。ネギは白い部分を白髪ネギに、残りをみじん切りにする。
中華鍋(又はフライパン)に油を熱し、にんにく、生姜を炒める。挽肉も加え、キクラゲ、ネギのみじん切りも加える。
調味料を加え少し煮たら、牛乳を加える。程よく煮詰めて火を止め冷ます。
たっぷりの湯を沸かし、中華麺をゆでる。茹で上がったらざるにとり、水洗いして水気を切り、ごま油をまぶす。
器に麺を盛り、きゅうり、ネギ、肉味噌をのせる。