さつまいもと豚肉の炒め煮

今回はタカラ「料理のための清酒」を使います。

さつまいもは皮付きのまま半月に切り、水にさらす。豚肉は3cmの長さに切って軽く塩をふる。玉ねぎは繊維にそって薄く切る。

鍋に油を入れて火にかけ、豚肉を炒める。色が半分変わったら、玉ねぎとさつまいもを加える。

落としぶたをして弱めの中火で15分煮て火を止め、そのまま味をなじませる。