米粉入り、黒糖みるくカンパーニュ
ｔｉｒａ
作り方
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1
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ホワイトチョコ以外の材料を全てHBに入れ、６分ほど捏ねる。イーストは黒糖の近くに一緒に入れて下さい。
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2
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HBから生地を取り出し、ひとまとめにしてボウルに入れ、約２倍になるまで一次発酵。
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3
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発酵が終わったらガス抜きをして丸め直し、ベンチタイム１５分。ホワイトチョコはお好みの大きさに刻んでおきます。
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4
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発酵かごに強力粉を茶漉しで振っておきます。なければザルを使用するか、使用しなくてもOK！
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5
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ベンチタイム終了後、ホワイトチョコを生地に巻き込み、発酵かごに綴じ目を上にして入れ二次発酵。一回り大きくなるまで。
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8
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私が使用した米粉は秋田産の製菓用です。各メーカーによって吸水が変わるので水分は調整してください。
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コツ・ポイント
夏場は牛乳は冷えたもの、冬場は人肌に温めたものを使用してください。
このレシピの生い立ち
ふんわり甘くて優しいパンが食べたかったので。
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ｔｉｒａ
