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プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに乗せ、一晩冷蔵庫で水切りし125gにする。
ゼラチンは耐熱容器に入れ、分量の水でふやかす。
ボウルに脱水したヨーグルトとパルスイートを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
牛乳はレンジで30秒くらい温め、人肌にしておく。
2のゼラチンを、レンジで20秒温め、3の牛乳を入れ、混ぜる。
3のボウルに5を入れよく混ぜ、レモン汁を加え、混ぜる。※味見をしながら、レモン汁でお好みの酸っぱさにして下さい。
容器を水でさっと濡らして6を流し、冷蔵庫で冷やし固める。