新生姜＆オクラでぶっかけ大豆うどん♪

先にかけつゆを作る。
鍋に水・昆布を入れて沸かし、ほんだしと酒を入れる。更に沸騰したらみりんを加え、最後に塩・醤油を。

つゆを冷ます間に麺と具を準備。
うどんは茹でて水で洗う。冷やしておく。
生姜はできるだけ細く千切りに。オクラは輪切り。

万能ねぎは小口切りにし、卵黄も用意しておく。

今回使用したのは、サンサス商事さんの「きねうち麺　大豆でうどん」です☆
大豆粉が入っているのでほんのり緑色。