豆腐ステーキの肉野菜あん

豆腐は1丁を４つに切ります。半分に切ったものを厚さ半分にします。(平べったくなる形に)

ザルの上に並べて自然に水切りしておきます。

野菜類は太さ・長さを揃えて千切りにします。

豆腐は水気をふきとり、塩コショウを軽く振って小麦粉をまぶし、少し多めのサラダ油で、中弱火で両面こんがり焼きます。

もう一方であんを作ります。
深さのある鍋にサラダ油を入れて火をつけ、豚ミンチを炒めます。

火が通ったら、玉ネギ・人参・を加えて炒め、しんなりしてきたらピーマンと木耳も加えて炒めます。

水溶き片栗粉でとろみをつけます。

豆腐の油をきり、お皿に入れて、あんをかけます。