【不辣】◆◆台南油鶏飯◆◆
わたなベイベー
作り方
-
-
1
-
「■タレ｣の材料をカップに入れ、軽く湯煎（電子レンジの解凍モードでも可）してラードが溶けたら、良くかき混ぜる。
-
-
-
2
-
中華鍋に鶏がらスープを沸かし、鶏肉を弱火で15分ほどコトコト茹でる。（茹で汁は⑥の為に取って置く）
-
-
-
4
-
中華鍋に胡麻油を引き、大蒜と生姜を弱火で香り立つまで炒める。
-
-
-
5
-
④に、磨いで20分ほど水浸した米を入れ、ほぼ透けてくるまで弱火で焦がさぬ様に炒める。
-
-
-
6
-
炊飯器に⑤の炒り米と②の鶏茹汁を入れ、加減少な目に水を足し（寿司飯目盛）、｢固め｣｢早炊き｣で（無機能なら普通に）炊く。
-
-
-
7
-
⑥の飯が炊き上がったら皿に盛り、③の鶏肉を載せ、①のタレを掛け、お好みで香菜を振り掛けて頂きます♪(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
-
コツ・ポイント
本場では、皮付きでコクのある腿肉または胸肉を使いますが、笹身を使えば癖のない日本人好みの味に！
財布の寂しい給料日前などは、①のタレを冷蔵庫に作り置いて白飯に掛けるだけでも、これまた立派なご馳走に!!震災不況をサバイバる究極の耐乏飯にも?!
財布の寂しい給料日前などは、①のタレを冷蔵庫に作り置いて白飯に掛けるだけでも、これまた立派なご馳走に!!震災不況をサバイバる究極の耐乏飯にも?!
このレシピの生い立ち
亡き母の残したレシピを、ビッグ・リアレンジ！ シンプルな食材と簡単な調理法で、誰もが手軽に感動必至！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
わたなベイベー
