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茄子と豚バラの甘辛煮

茄子と豚バラの甘辛煮の画像

Description

誰もが大好き甘辛味。つゆだくもいいけど、煮詰めるとご飯が進む！

材料 （4人分）

茄子
5本
豚バラスライス
200g
水
５００cc(2と1/2カップ)
ほんだし
大さじ１
砂糖
大さじ３
みりん
大さじ３
酒
大さじ３
醤油
大さじ３
油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    茄子はヘタを切り落として縦半分にカットし、格子状の切れ目をいれます。
    豚肉は一口大にカットしておきます。

  2. 2

    写真

    鍋に油をひき、豚肉を中火で炒めます。
    白くなってきたら茄子も投入して油をなじませます。

  3. 3

    写真

    水を入れて、アクがでたらとり、残りの調味料を投入！

  4. 4

    弱火にして蓋をして４０分程煮込めば完成！
    こってり好きな人は蓋を取って強火にして、水分とばせばこってり甘辛に！

コツ・ポイント

我が家はレミパンで作ったので、鍋の広さの参考にしてください。アクがとりやすい茄子がひたひたになるくらいの水分がやりやすいです。二人前だと茄子は2本で、豚肉は好きな方はたくさん入れても◎！ただ油が出るので、アク取りの時に取るとヘルシー？かも。

このレシピの生い立ち

子供のころからの大好物！母から教わりました。ハイカロリーになりますが、マヨネーズと一味を混ぜ混ぜしたのをつけて食べると最高です（＾◇＾）
レシピID : 1520264 公開日 : 11/08/10 更新日 : 11/08/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2014年8月20日
写真
sdmam
ナスとろとろ～でご飯に合いますね★ﾘﾋﾟします!

れぽありがと！そうなのご飯が進むの〜！一味マヨ添えも美味！

2012年12月27日
写真
felicekmk
煮詰めてこってりで頂きました。 とっても美味しかったです

ありがとうございます!わぁ☆美味しそう!食べたくなるー‼

2012年4月26日
写真
いとみーさん
茄子がとろっとして美味！今度はジャガイモとキノコを加えてみます♪

ジャガ、キノコいいですね♪しっかりした一品になりそう☆

2011年9月14日
写真
きらりんまきこ
とても美味しいです。汁を多めにもってみました。

ありがとうございます！美味しそう！2日目もなかなかですよ♬

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ももかママ☆
茄子と豚バラの甘辛煮
by ももかママ☆