運ぶのが楽なポットラック用ショートケーキ
tute
作り方
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卵L2個をボウルに割り入れ泡立て、砂糖60gを2～3回に分けて加える。ツヤが出て、持ち上げ落とすとリボンが描ける位まで。
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3
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2に薄力粉を一度に入れ、粉気がなくなるまで、底から大きく混ぜる＆切るように混ぜる。特大のボウルを使うのがおすすめです。
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4
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サラダ油を加えたらざっくり混ぜ（若干マーブルでも大丈夫。泡をつぶさないように）手早く型に入れてオーブンへ。
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5
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焼き時間は18cm丸型で15～20分ほど。型によって変えてください。真ん中に串を差して、何も付かなければ焼きあがり。
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6
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オーブンから出し、型ごと30cm位の高さから2～3回落とし、型から外してぬれ布巾で包む。粗熱が取れたらラップして冷蔵庫。
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7
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スポンジはできれば1晩冷やしてください。しっとりしてクリームとよくなじむようになります。2口大位に切り、容器に入れる。
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8
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生クリームに砂糖小～大さじ1を入れ、7分立て。果物は好みの形にカット。載せるものが2種以上あると見た目が豪華になります。
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9
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7の上に生クリームをこんもりと盛る。果物を自由に載せたらできあがり。よく冷やす＆スクープしてどうぞ。
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10
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型がなければ、天板にクッキングシートを置き、中心に流してもOK＆隅々まで流す必要はありません。
空箱＋シートでも。
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コツ・ポイント
ないです…。スポンジは市販品やカステラでもいいし。
生クリームの甘さを控えるとおいしいです。
ケータリング用には色の合う果物を2種類以上使うと、ぐっと見た目が豪華に。
薄力粉の5～10gを純ココアや抹茶に変えても楽しいです。
生クリームの甘さを控えるとおいしいです。
ケータリング用には色の合う果物を2種類以上使うと、ぐっと見た目が豪華に。
薄力粉の5～10gを純ココアや抹茶に変えても楽しいです。
このレシピの生い立ち
米国は持ち寄りが多い＆日本のあっさりケーキが食べられないので、よく作って持って行くのですが、持ち運び＆取り分けるときに「崩れないかな？」と緊張する・させるのが嫌で。デコレーションも苦手ですし…。Afternoon Teaのケーキがヒント。
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