砂肝の豆板醤・ピリ辛煮

砂肝の豆板醤・ピリ辛煮
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材料

砂肝
200g
板こんにゃく
1枚
適宜
玉ねぎ
1/2個
100cc
★日本酒
50cc
50cc
○砂糖
大さじ1
○醤油
大さじ1
小さじ2

作り方

1

砂肝は食べやすく一口大に切って、さっとお湯で茹でて水切りし、玉ねぎは薄切りにします。しょうがはすりおろしておきます。

2

板こんにゃくは食べやすい大きさの薄切りにします。小鍋に★を入れて火にかけアルコールを飛ばし、水を入れて沸騰させます。

3

2に砂肝、玉ねぎ、こんにゃくを入れてしばらく火にかけ、○を入れて5分煮ます。

4

豆板醤を入れてよく溶かし、すりおろしたしょうがを入れて、ひと煮立ちしたら火を止めて完成です。

コツ・ポイント

汁気が多いので、中火で少し汁気がなくなるまで煮て下さい。豆板醤小さじ2は少々辛めなので、辛いのが苦手な人は小さじ1で調整してみて下さい。

このレシピの生い立ち

惣菜感覚で、砂肝の煮物を作ってみました。
レシピID : 1520946 公開日 : 11/08/12 更新日 : 11/08/15

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