白菜のボールしゅうまい

豆腐は水切りをする。エリンギはみじん切り。しょうがはすりおろす。白菜は軸と葉に分け軸は3～4㎝のざく切り。葉はゆでる。

ミンチにAを加え、粘りが出るまで混ぜて12等分する。

小麦粉・かたくり粉を混ぜて2にまぶし、ゆでた白菜の葉でつつむ。

器に盛り、辛子しょうゆを添える。