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薄揚げは油抜きして千切りにする。にんにく・しょうがはすりおろす。
鍋に★を入れにんにくとしょうがを加え、香りがたったら【A】を加えて煮詰める。
ほうれん草は塩少々を入れてゆで、3㎝に切ってしぼる・人参は千切りにしてゆでる。
すり下ろしたにんにくに3を合わせ【B】を加える。
もやしはさっとゆでザルに上げて冷まし、しぼって【C】を加えて合わせる。
卵に塩少々を入れて混ぜ、錦糸卵を焼く。
器にご飯を盛り、2・4・5・6とお好みのキムチ、もみのりをのせる。