シーフードとポメロのオリエンタルサラダ
作り方
-
-
1
-
ポメロとは、グレープフルーツの2倍程の大きさで、味もグレープフルーツに似ていて酸味より甘みが強いフルーツです。
-
-
-
2
-
ポメロは皮を剥き、薄皮もむいて実の部分を切りだしておく。ポメロがない場合はグレープフルーツで代用して下さい!
-
-
-
3
-
最初に田作りようのタレ★の材料/しょう油・砂糖・みりんをカップ等で軽く混ぜておく。
-
-
-
5
-
④のフライパンにピーナッツ1/2カップを加え、煮干しと一緒に炒る。
-
-
-
6
-
⑤の全体に薄く色が付き始めたら、③のタレを加え、汁気が無くなるまで絡めて火を止める。ガス代から下ろして、冷ましておく。
-
-
-
7
-
大きめのボウルに、ドレッシングの材料☆を全て入れ、良く混ぜ合わせておく。
-
-
-
8
-
エビは殻と背ワタを取り除いてから鍋で茹で、ザルなどに揚げて水気を切っておく。
-
-
-
9
-
レタス数枚は細切りにする。
-
-
-
10
-
わけぎは小口切りにする。
-
-
-
11
-
⑦のボウルにレタスとポメロ・茹でがエビを入れて、ポメロを軽くほぐすように全体を手で混ぜ合わせる。
-
-
-
12
-
最後に冷ましておいた⑥を入れて、ざっくり混ぜ合わせたら出来上がり☆
-
-
-
13
-
頂く直前まで、冷蔵庫で冷やすと美味しいです!
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
香港のレストランで食べた、美味しいサラダを再現しました。