* ベイクド ❤ いちじくのタルト♪
作り方
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ふるっておいた薄力粉&アーモンドパウダー&バニラエッセンスを入れて、木べらで生地を混ぜまとめます。
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丸めて大きなビニール袋やラップに包み、冷蔵庫で30~40分ほど休ませます。
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4
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ビニル袋のまま、型よりも一回り大きく伸ばします。
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5
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ビニル袋を切り、型を逆さに乗せ、ビニルごと型と生地をひっくり返します。
タルト型に敷つめます。
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6
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生地の底をフォークで穴を開けます。
ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。
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重しを外して、5分焼きます。
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常温に戻したバターとグラニュー糖を練ります。卵を少しずつ加混ぜます。
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アーモンドパウダーを加え混ぜます。
バニラビーンズの種とラム酒・ジャスミンティの茶葉を加えます。
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タルトにクレーム・ダマンドを入れ、カットしたいちじくをのせます。
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立てるようにしてのせるとたくさんいちじくをのせられます。
いちじくの甘さをみて、グラニュー糖をかけます。(計量外)
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180℃に余熱したオーブンで40分ほど焼きます。
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焼けたらナパージュを塗るか、お湯で少し薄めたあんずジャムを塗ります。
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できあがり♪
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カットしてみました♪
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コツ・ポイント
クレームダマンドは、中央を盛り上げるように盛りつけます。
このタルトは、欲張って中央にイチジクを2重にのせました。焼くと少し型からあふれます。冷めると、中央部は平らになりました。お好みで量を調節して下さい。
このタルトは、欲張って中央にイチジクを2重にのせました。焼くと少し型からあふれます。冷めると、中央部は平らになりました。お好みで量を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
いちじくの季節なのでタルトを作ってみました。