【杜氏流】豚生姜焼き☆酒粕醤油を使って

ニンニクと生姜はおろす。

ネギは細かく刻む。

　酒粕醤油 ID :1512859 を用意。材料をよく混ぜる。

今回は、ミキサーで作った作り置きを利用。便利。

今回は赤ワインで緩めて、砂糖はゼロで。

味醂には甘みがあるが、水や赤ワインには無いので、甘みを足すのは悪くない。

フライパンに油を少々引き、おろしたニンニクを中火で加熱し、油にニンニクの風味を移す。

強火にして肉を焼く。

焼きすぎないようにしながら、順々に焼いて取り出していく。

焼き終えたら弱火にし、フライパンを拭いて脂を除き、弱火のまま酒粕醤油を入れる。フライパンが熱いので、すぐ沸く筈。

ご飯に載せれば、そのまま焼肉丼。