苦くない！ゴーヤの佃煮
nessy♪
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをきれいに取り除き、スライスなら５mm幅に切る。今回は１cm角にしてみました☆
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2
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切ったゴーヤに分量外の塩を２つまみほどまぶし、よく揉んで１０分放置。
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3
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その間に、調味料Ａを混ぜ合わせ用意しておく。
またフライパンに油はひかず、熱しておく。
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4
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１０分置いたゴーヤをよく水洗いし、水気をしっかりとる。
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5
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熱したフライパンにゴーヤを入れ、から煎りしてさらに水分を飛ばす。
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7
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汁気がなくなってきたら火を止め、鰹節・煎りゴマ・塩コンブを加えて混ぜ合わせ器に盛って完成☆
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を味わいたい場合は放置時間を短めに☆コンブと桜えびの風味があるので鰹節はもう少し少なくても大丈夫です★桜えびの代わりにじゃことかでも美味しいです♪
このレシピの生い立ち
やたらおすそわけでいただくゴーヤが気づけば冷蔵庫を占領(ToT)かさが減るのでゴーヤ消費にはもってこいです☆
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nessy♪
