ほうれん草のシフォンケーキ

ほうれん草のシフォンケーキ
ほうれん草の淡いグリーンが美しい
ケーキです。ヨーグルトと生クリームの
ホイップクリームをケーキの上から
ふんわり白いクリームが外観的に
美しいケーキです。

材料 (直径17cmのシフォン型1台分)

薄力粉
70g
ほうれん草
60g
大さじ1/2
サラダ油
大さじ 1 1/2
大さじ1
2個分
卵白
2個分
砂糖
20g+20g+20g
乳脂肪35% 1 1/2
プレーンヨーグルト
200g

1

写真

ボールに卵黄2個分と砂糖
20g入れて、白っぽく
もったりするまですり混ぜる。

2

写真

小さいざるに、ペーパータオル
を敷き、ヨーグルトを入れて
ボールに載せ130gになる迄
水切りをする。

3

写真

ほうれん草をラップに包み、
電子レンジで1分かける。
すぐに水にとって冷まし、
軽く水を絞って根元を切り落とし、ざく切りにする。
ミキサーにはちみつ、サラダオイルを水とともに入れ、
ピゥ-レ状にする。

4

写真

写真のようにほうれん草が、
プゥーレ状になります。

5

写真

ふるって置いた粉類を
①の卵黄+砂糖の中に入れ
良く混ぜる。
続いてほうれん草のプゥーレ
を入れ良く混ぜる。

6

写真

別のボールに、卵白2個分を
入れ、ハンドミキサーの低速
で泡立てる。ゆるく角が出る
程度になったら、ミキサーを
高速にし、続けて砂糖20g
を3回に分けて加え混ぜながら、しっかりと角が立つまで
泡立てる。泡立て器に替えて
20回位円を描くよ

7

5に6の1/3量を加えしっかりと
泡立て器で混ぜる。残りの
6を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと切るように
して混ぜる。

8

型にバターを塗り、
7を3ヶ所に分けて、少し高い所から流し入れる。
台にトントンと型を打ち付けて
空気を抜く。更にゴムベラで
表面の生地を型の側面に
寄せる。

9

余熱あり、上下火で180℃に
温めて置いたオープンの下段
で35分焼き、焼き上がったら
型ごと逆さにして冷ます。
十分に冷めたら、ナイフを
ケーキと型の間に入れ、
周囲を削るようにして
一回りさせ、中心も同様にして
まず外側の型をはずす。

10

飾り用の生クリームをボールに入れて、8分立くらいに泡立て
水切りしたヨーグルトと砂糖
20gとバニラエッセンス4滴
を加えホイップクリームを
作り、ケーキに上からかける。

コツ・ポイント

竹内冨貴子先生のダイエット
ケーキの中の一つを使わせて
頂きました。糖分も少なく、生クリームも
エバミルクを使用しています。

このレシピの生い立ち

レシピID : 15385 公開日 : 01/02/18 更新日 : 01/02/18

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