煮なます

れんこんはいちょう切り→酢水にさらす。大根、にんじん、京揚げは長さをそろえて細切り。たっぷりの湯でゆでる。

芋の茎は長さ２cmにはさみで切り、水で戻す。＊茶色くなるので野菜とは別に２～３分ゆでる。

コンニャクを空炒りし、甘く煮る（分量外の砂糖、醤油、みりん）。

コンニャクとごまを加えて混ぜる。更に大量にごまをトッピングする。