米粉パンのオープンサンド

材料をHBに投入。生地コースで捏ね、取り出して分割。ベンチタイム。

なまこ形に成形し、手で表側に水をつける。平らなトレーなどにゴマを入れ、生地の濡れている方を入れてゴマをつける。

好みでクープを斜めに入れて、２次発酵。１９０℃で２０分焼く。