えのきと豆苗のお好み焼き【梅肉だれ】
オレンジデイ
作り方
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1
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梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、その他のたれの材料と合わせて混ぜながら火にかける。
沸騰してとろみがついたら火を止める
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2
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ボウルに＊印の材料を入れてダマのないように混ぜておく。
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3
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えのきと豆苗はそれぞれ根を切り落として細かく刻む。
イカは解凍して食べやすい大きさに切る。
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4
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②のボウルに③と鶏ひき肉・天かすを入れ、全体に生地が行き渡るようによく混ぜる。
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5
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卵を割り入れて菜箸でぐるぐるぐると3回程度かき混ぜる。
卵を加えてからは混ぜすぎないのがポイント♪
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6
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フライパンにサラダ油を熱して⑤を流し入れ、軽く形を整える。
火加減は中火で。
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7
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焼き色が付いたら裏返し、弱火にして蓋をする。
（上から押さえたりせずにひっくり返すだけでOK！）
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8
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5分程度焼いたら蓋を取る。
火を中火に戻して余分な水分を飛ばすように、両面をサッと焼く。（合わせて30秒程度）
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9
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①のたれをつけ、かつおぶしを振りかけて召し上がってください。
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コツ・ポイント
あっさりと仕上げたいので鶏ひき肉を使っていますが、あっさりしすぎて物足りない方は豚バラ肉でもOKです。
卵を混ぜすぎないことでふっくらと仕上がります。
卵を混ぜすぎないことでふっくらと仕上がります。
このレシピの生い立ち
お好み焼きに豆苗を入れてみたくて考えました。
オレンジデイ
