巾着たまご 裏技あり！
ゆき６０５
作り方
-
-
1
-
まず、だし汁に砂糖と酒としょう油を溶かし煮立てておきます。
-
-
-
2
-
油揚げを切って、切り口を両手でさきます。
-
-
-
3
-
小皿に玉子を割って入れておきます。
開くときは、怖がらないで大丈夫。
少し破れても手早く加熱すれば白身は固まります。
-
-
-
4
-
汁椀などに入れて固定し、玉子を流し入れます。
-
-
-
5
-
乾燥パスタを半分に折ったものを針でぬうようにとじて行きます。楽しいよ。
-
-
-
6
-
このイメージを覚えておいて下さい。
少し、真ん中に寄せてふっくらと。
-
-
-
7
-
とじ終わってから、再び煮汁を沸騰させます。
-
-
-
8
-
煮立たせ、火を中火に。あれば、しめじや青菜を脇に。
パスタも、そのまま食べられます。
-
コツ・ポイント
煮汁には、あえてみりんは入れません。油揚げも油抜きしなくてもOK！巾着を止めるときに乾燥パスタを使う事で、ケガもなく安心。具材を入れるときは鍋横に入れた方が見栄えが良いです。切る時に、そぐように斜めにナイフを入れて中身をアピールしてね！
このレシピの生い立ち
簡単で、凝ったように見える一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ゆき６０５
