静岡風親子丼
前向きクミコ
作り方
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1
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（お米）
といだ後、30分ほどざるにあげておく。
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2
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1と醤油大匙1/3、目盛までの水を入れ、混ぜてたく。
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3
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炊き上がったら、混ぜて10分ほど蒸らす。
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4
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（具材）
干し椎茸は戻し、軸を切り落とし薄切りにする。
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5
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鶏肉・蒲鉾・たけのこは小さ目の一口サイズに切る。絹さやはへたと筋をとって、軽く茹で、千切りにする。
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6
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鍋に干し椎茸、鶏肉たけのこと、チューブ生姜、出し汁を入れ、10分ほど中火で煮る。
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7
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酒、砂糖を加えさらに10分程煮たのち、
醤油大匙2と蒲鉾を加え、汁気が無くなるまで煮る。
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8
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卵は砂糖大さじ3、塩小さじ1/3を加えよく混ぜ合わせる。
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9
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鍋に8を入れ、弱火で菜箸6本程度を使いながらそぼろ状にする。
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10
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出来上がった具材を茶飯にのせ、最後に絹さやを飾れば出来上がり❤
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小学校の給食でよく出ていた『静岡風親子丼』を食べたくなったので再現してみました!(^^)!
前向きクミコ
