タラモのドリア
☆こば☆
作り方
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1
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ジャガイモは5mm厚に切って水にさらしておきます。もちろん北海道産です！
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2
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タラコは皮を取り除きバラします。虎杖浜（こじょうはま）のタラコを使いました。
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3
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ホタテは1cm角に切ります。オホーツク海のホタテです！
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4
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今回は函館名物の「トラピストバター」を使いました。
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5
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まずはホワイトソース作り。バターを熱して小麦粉を炒めます。
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6
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弱火で小麦粉にバターを吸わせながら、薄っすらと黄色っぽくなるまで炒めます。
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7
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牛乳を半分入れて、ヘラで小麦粉の塊を潰していきます。
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8
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残りの牛乳を入れ、塩コショウ、顆粒コンソメで味付けます。最後に生クリームを加えて火を止めます。
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9
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ホタテはバターで炒めます。
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10
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ジャガイモをお皿に並べ、水を大さじ１振り掛け、フワッとラップをかけてレンジ500wで2分程度。
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熱々のご飯にバターとタラコ、炒めたホタテを混ぜ合わせます。
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バター（分量外）を塗った耐熱容器にご飯を入れて、その上にジャガイモを並べ、最後にホワイトソースをかけます。
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13
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オーブン200度で20分程度焼きます。温度・時間は調整してください。
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14
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グツグツとなって表面に焦げ目がつくまで焼きます。
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コツ・ポイント
ホワイトソースは緩めにしたほうがご飯となじむので、小麦粉を少なめ、牛乳を多めにしました。生クリームは植物性でOKです。バターをタップリ使ったので高カロリーです。気にしない、気にしない（笑）
キリリと冷えたやや辛口の白ワインが良く合いますよ！
キリリと冷えたやや辛口の白ワインが良く合いますよ！
このレシピの生い立ち
苫小牧のキーウェストさんで食べたドリアが美味しかったので作ってみました。本家の味には全然およびませんが、雰囲気だけでも（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆こば☆
