揚げ茄子風そうめん

ナスとピーマンを適当に薄切りにする。

片栗粉をまぶす。

サラダ油大２を熱し、ナスを炒める。油がなくなってきたらさらに大２を足す。

ピーマンに火が通ったら、麺つゆを加えて軽く煮立てる。

５を冷やしておく。茹でた素麺にかけ、針生姜と白髪葱を添えてできあがり。