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トマトは皮を湯むきし、ざく切りして水気を切っておく。にんにく&しょうがはみじん切り。玉ねぎは粗みじん切りに。
鶏もも肉は塩、黒胡椒、酒で下味をして10分ほどおいてから粉(小麦粉&片栗粉)をまぶして油でカラッと揚げる。
フライパンに油を熱し、にんにく&しょうがを炒め、香りが出たら豆板醤を加え(飛び跳ねに注意!)少し炒めてトマトを加える。煮立ってきたらナンプラーを入れ火を止める。すぐに玉ねぎも加えソースを仕上げる。
揚げた鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、エスニックソースをたっぷり全体にかける。お好みでシソの葉とパクチーをトッピングする。
気に入って頂けて光栄です!!ありがとうございましたm^^m
大満足して頂けて嬉しいです♪ありがとうございました。