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セロリの葉っぱは、食べやすい大きさにちぎっておきます。にんじん、さつま揚げ、油揚げは細切りにします。
セロリの葉っぱは、灰汁があるので塩(適量)を入れたお湯で茹でます。ざるにあけて、水気を切ります。
ごま油を熱し、セロリの葉っぱと人参やさつま揚げを炒め、☆の調味料で味付け。
仕上げに鍋肌に醤油をたらりとたらします。このひと手間で香ばしさがUPします。