お店のように美味しいイチゴケーキ

下準備：粉とアーモンドプードルを混ぜてふるう。バターを湯煎で溶かす。型に溶かしバター（分量外）を塗り薄力粉をふり冷やす。

ビスキーダマンド（生地）をつくる。卵を湯煎にかけながら泡立てて、砂糖を加える。

粉類を加えて、ヘラで切るように混ぜる。

１８０℃ー１８分程度焼く。焼き上がって生地が落ち着いたら、裏返して表面のベタ生地を剥す。

砂糖とグラニュー糖を同量(10ｇ程度)ずつ溶かしたシロップを作り、全体にかける。

ガナッシュクリームを作る。生クリームを子鍋で沸騰しない程度に温める。

飾り付け。生クリームに砂糖を加えて８分立て（シフォン程度）にし、適量を小さな袋に分ける。（最後の線状の飾りつけ分）

残りの生クリームをも少し固めにし、イチゴとで飾り付ける。

小さな袋の底の角を１mm以下に切る。思い切りしぼると勢いよく線状に生クリームが出るので、縦横にふんだんに飾る。

型の大きさは、内径１８㎝、外径２０㎝です。