エビとコーンのふんわりかきあげ

絹豆腐は水切りをして卵白と一緒にミキサーなどでとろとろにする。

エビは粗く刻む、とうきびは包丁でそぐように実を切る。玉ねぎは縦半分、横半分に切ってから３ミリ幅くらいに切る。

材料を良く混ぜ合わせて、スプーンなどで油の中に落とし、弱めの中火でこんがりと揚げる。